Le BIM pour les bâtiments de restauration rapide

La conception et la gestion de bâtiments de restauration rapide doivent répondre à des caractéristiques et des normes bien spécifiques. Le fonctionnement de ces bâtiments et leurs organisations peuvent être apparentés a des bâtiments de production industrielle. Toutefois ils doivent aussi allier à cette fonction primaire d’autres composante telle que commerciale et accueil du public. C’est donc ces soucis de cohabitions entre les différentes fonctions qui en font un type de bâtiment à part entière. Lors de la conception qui est le plus souvent basé sur des modèles de projets type un grand nombre d’intervenants participent à l’élaboration du projet. Géomètre, Architecte, Bureau étude fluides, Bureau études structure, Bureau études spécifiques cuisine, installateur cuisine, aménagement commerciale, signalétique…Les apports du BIM au niveau de la collaboration sont conséquents car ils permettent à tous les intervenants tant du point de vue de la cuisine, de l’accueil du public et commerciale de coordonner leur intervention et leurs projets.